Stabilizzante 100% naturale, a caldo, per gelati crema e alcolici – GUMCREAM FREE

Stabilizzante naturale per gelati 🌿 Tra i migliori stabilizzanti per gelato, assicura un’ottima lavorabilità e un risultato sempre impeccabile!

Vuoi ottenere un gelato senza additivi artificiali, ma con una texture liscia e cremosa?
GUMCREAM FREE è lo stabilizzante naturale che fa per te!
A base di fibre vegetali e proteine del latte, garantisce un’ottima stabilità, un overrun equilibrato e una cremosità ineguagliabile.
Perfetto per chi cerca un prodotto più naturale, senza rinunciare alla qualità professionale.

Dosaggio: 8-10g per kg di miscela.

Consigli per la preparazione: pre miscelare con le altre polveri e disperdere nel liquido con agitazione intensa. Riscaldare a 80°C per una dissoluzione ottimale. Si consiglia in combinazione con 10 g di Promil 3850 (proteine del latte) per un risultato perfetto.

Vantaggi:

• Tra i miglior stabilizzanti per gelato.
• Formula 100% naturale, senza additivi artificiali
• Rende il gelato più corposo e cremoso
• Stabilizza acqua, zuccheri e grassi per una struttura perfetta
• Riduce gli effetti degli shock termici, migliorando la conservazione
• Ottimo per gelati con latte magro tra il 7% e il 12%.

Confezionamento: barattolo da 80g e sacchetto da 1kg.