Aceto di Vino Rosso Pèppoli

L’acetificazione lenta permette di rispettare tutta la ricchezza aromatica del vino di partenza.
La successiva fase di invecchiamento permette la “sublimazione delle note olfattive terziarie che sovrastano e complessano le più semplici note dovute alla fermentazione acetica, tipiche dei giovani aceti.