Crémant de Limoux Cuvée Héritage Brut Millesimato | Antech

A conduzione familiare e indipendente da 6 generazioni, La Maison ANTECH si dedica alla produzione di vini spumanti a Limoux, un grande terroir per le bollicine. Un precursore nelle sue radici regionali e nella tradizioni, ANTECH si distingue per il suo stile deciso, dall’eleganza delle sue bollicine all’impegno della sua azione.

ZONA DI PRODUZIONE

Suolo: Argilla e calcare su un dolce pendio con clima mediterraneo

Età delle viti: da 20 a 40 anni in media

Resa: meno di 50 Hl/ha

Varietà di uva: Chardonnay, Chenin, Pinot

VINIFICAZIONE

La vinificazione avviene con metodo tradizionale. Raccolta esclusivamente a mano e pressatura pneumatica immediata. Dopo la selezione dei succhi prima fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati. Miscelazione e fermentazione su listelli in cantine a temperatura controllata per una media di 18 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati offre un’effervescenza incantevole.
Odore: Profumo intenso con delicati profumi di fiori inebrianti e di pesche bianche con un pizzico di miele.
Sapore: effervescenza ariosa, fresco con aromi di agrumi per un finale molto armonioso e persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire fresco a 7-8°.

ABBINAMENTI

Da gustare a tutto pasto con pesce, formaggio o anche carni bianche delicate, come il pollame con salsa di cocco per esempio.