Aglio di Montagna Lucano

Prodotto che non può mancare mai nella cucina mediterranea. La maggior parte di aglio presente sul mercato Italiano è di provenienza Cinese che di sicuro non lo coltivano come fa invece Angelica sulle Montagne Lucane a Bella in provincia di Potenza. Oltre ad Angelica abbiamo introdotto anche l’aglio di Gerardo di Anzi, che coltiva in modo naturale ortaggi, verdure, patate senza alcun uso di chimica.

L’aglio coltivato ha un profumo deciso e pervasivo ma in cucina invece è molto delicato. La grande differenza come tutti i prodotti è di certo il microclima e il terreno nel quale viene coltivato, questo aiuta ad avere un’influenza sull’aroma e sulle sue sfumature.
Nota positiva dell’azienda dalla quale prendiamo l’aglio è di sicuro il fatto che sono degli agricoltori custodi difendendo il patrimonio umano, ambientale e gastronomico di questi luoghi.

Caratteristiche